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神戸アールティー ウラド豆 皮付き 1kg×3袋 セットアップ 3kg 新作アイテム毎日更新

神戸アールティー ウラド豆 皮付き 3kg (1kg×3袋)

1540円

神戸アールティー ウラド豆 皮付き 3kg (1kg×3袋)

商品の説明

お 得 サ イ ズ で 大 容 量!

インドカレーの ダール・マカーニーにはウラド豆(black gram/black lentil)皮付きが使われています。
栄養満点!スープにおすすめ!


◆学名:Lens culinaris 和名は、毛蔓小豆(ケツルアズキ)
◆英語名:black gram、vigna mungo 別名:黒緑豆
耐乾性が強く、黒色~黄緑色の種子を付ける。

インド料理ではダールマッカニーを作るのに欠かせない豆です。

インドからバングラデシュ、パキスタン、ミャンマーにかけて分布する、
野生種(リョクトウ(緑豆)と共通祖先)から栽培化されたと考えられている。

科目マメ科ササゲ属アズキ亜属

使用方法
インドでは古来より保存食(乾燥豆)として一般的で、
煮たり煎ったり、あるいは粉に挽いて用いられる。
また、未熟な莢はサヤインゲンの様に野菜として利用される。

ウラド豆は豆もやし、ウタドダル、ブラックマッペ、毛蔓小豆(ケツルアズキ)とも呼ばれ、
インドではとても有名な豆で、栄養価が非常に高いと言われています。
スープにするととろみがあります。

【豆の戻し方】豆の4~5倍の量のたっぷりの水に6~8時間つけて戻します。
浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。ムング豆のような小豆は、
水につけて2~3時間で戻ります。
夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。
レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。

神戸アールティー ウラド豆 皮付き 3kg (1kg×3袋)

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